Suggestion de recette:
Pain cétogène avec de la poudre de protéine d'insecte texturée (TIPP)
Laissez-vous tenter par un délicieux pain cétogène riche en nutriments, fait d’un mélange de farine de noix, de protéine de pois et de protéine d’insecte, pour une touche unique et durable. Rempli de graines pour plus de croquant et de graisses saines, ce pain est pauvre en glucides, riche en protéines et parfait pour tous ceux qui suivent un mode de vie cétogène. C’est un excellent choix pour un en-cas satisfaisant ou comme base pour vos garnitures préférées compatibles avec le régime cétogène.
Eau
32.5%
Œufs
20.3%
Lait caillé
16.3%
Poudre de protéines d'insectes texturées TIPP
8.8%
Farine d'amandes
6.1%
Graines de citrouille
4.1%
Farine de noix de coco
3.3%
Graines de sésame
3.3%
Coques de plantain
2.4%
Vinaigre de pomme
1.0%
Cumin
1.2%
Soda
0.4%
Sel
0.4%
Préparation
- Mélanger les ingrédients secs – farine, protéines d’insectes en poudre, sel, cumin, graines de sésame et feuilles de plantain (ou autres fibres). Verser de l’eau bouillante sur le tout et mélanger. On obtient une masse de pain épaisse et collante.
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Battre les blancs en neige.
- Frotter le fromage blanc avec les jaunes, ajouter la soude « éteinte » avec le vinaigre et les blancs battus. Mélanger le tout et verser la masse obtenue sur la pâte préalablement préparée.
- Bien mélanger le tout à l’aide d’un robot ou à la main et placer dans le moule souhaité, graissé et recouvert de papier sulfurisé. Lisser la surface avec une main humide et saupoudrer des graines souhaitées pour la décoration.
- Cuire au milieu du four à 180°C pendant environ 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un bâtonnet de bois inséré au centre du pain ne colle pas à la pâte.
- Le pain cuit est retiré du moule et laissé à refroidir avant d’être tranché.
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