Suggestion de recette :
Boulettes de viande à la poudre de protéines d'insectes texturées (TIPP)
Ces boulettes de viande offrent une touche délicieuse pour les mangeurs aventureux, en mélangeant des saveurs traditionnelles avec de la poudre de protéine d’insecte texturée. Parfaites pour ceux qui cherchent à diversifier leurs sources de protéines ou à soutenir une planète plus durable, ces boulettes de viande offrent à la fois un goût exceptionnel et des avantages nutritionnels.
Une nouvelle version des boulettes de viande offre :
- Une nutrition améliorée
- Un profil gustatif innovant
- Durabilité environnementale
Ingrédients
Minced pork (fat content no more than 20%)
33.1%
Carottes
14.1%
Tomates hachées en conserve
13.5%
Oignons
12.8%
Poudre de protéines d'insectes texturées (TIPP)
6.9%
Œufs
6.9%
L'eau
6.9%
Huile végétale
2.9%
Sel
1.8%
Assaisonnement Santa Maria
0.6%
Ail
0.6%
Préparation
- Des protéines d’insectes en poudre, des œufs, des épices et du sel sont ajoutés à la viande hachée. Le tout est bien malaxé et laissé à maturation pendant 10 à 15 minutes.
- Pendant que la masse de viande mûrit, les oignons et l’ail sont épluchés, les carottes sont coupées en rondelles. Les oignons et l’ail sont coupés, les carottes sont râpées.
- À partir de la masse de viande mûre, on forme des boules de la taille souhaitée.
- Les boulettes sont frites dans l’huile dans une poêle des deux côtés ou au four à 180 °C pendant 15 à 25 minutes (en fonction de la taille).
- Dans une poêle, faire revenir dans l’huile des carottes râpées, des oignons, de l’ail avec du sel et des épices. Ajouter les tomates en conserve et porter à ébullition.
- Après ébullition de la sauce, ajouter les boulettes frites et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau pendant la cuisson.
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