Suggestion de recette :
Pain de viande à la poudre d'insectes entiers (WIP)
Un pain de viande enrichi de poudre d’insectes entiers bénéficie des propriétés fonctionnelles et sensorielles apportées par cet ajout minimal. Il offre une saveur plus intense, une couleur brune plus riche et une meilleure stabilité de la texture, rehaussant ainsi l’expérience traditionnelle du pain de viande.
Un pain de viande classique amélioré :
- Teneur en protéines
- Goût et saveur
- Couleur brune plus foncée
Ingrédients
Viande de poulet hachée
94%
Poudre d'insectes entiers (WIP)
5%
Mélange d'épices
1%
Préparation
1. Ajouter tous les ingrédients dans un mixeur.
2. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène (environ 10 min. en mode lent).
3. Verser la masse dans un plat à four ou former des boulettes de viande.
4. Cuire au four pendant 20 minutes à une température de 180℃, ou jusqu’à ce que la viande soit brune et bien cuite
Explorez davantage avec la
poudre d'insectes entiers !
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