Rezept-Vorschlag:
Keto-Brot mit texturiertem Insektenproteinpulver (TIPP)
Gönnen Sie sich ein köstliches, nährstoffreiches Keto-Brot, das mit einer Mischung aus Nussmehl, Erbsenprotein und Insektenprotein hergestellt wird und eine einzigartige, nachhaltige Note hat. Dieses Brot ist reich an Samen für zusätzliche Knusprigkeit und gesunden Fetten, enthält wenig Kohlenhydrate und viel Eiweiß und eignet sich perfekt für alle, die einen ketogenen Lebensstil verfolgen. Eine großartige Wahl für einen sättigenden Snack oder als Basis für Ihre Lieblings-Keto-freundlichen Beläge.
Wasser
32.5%
Eier
20.3%
Quark
16.3%
Texturiertes Insektenproteinpulver TIPP
8.8%
Mandelmehl
6.1%
Kürbiskerne
4.1%
Kokosmehl
3.3%
Sesamkörner
3.3%
Wegerichschalen
2.4%
Apfelessig
1.0%
Kreuzkümmel
1.2%
Soda
0.4%
Salz
0.4%
Zubereitung
- Trockene Zutaten – Mehl, Insektenproteinpulver, Salz, Kreuzkümmel, Sesam und Kochbananenschalen (oder andere Fasern) – mischen. Alles mit kochendem Wasser übergießen und verrühren. Es entsteht eine dicke, klebrige Brotmasse.
- Das Eiweiß von den Eigelben trennen. Das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Den Hüttenkäse mit den Eigelben verrühren, das mit Essig „gelöschte“ Soda und den Eischnee hinzufügen. Alles mischen und die so entstandene Masse auf den vorbereiteten Teig geben.
- Alles mit einer Küchenmaschine oder von Hand gut vermischen und in die gewünschte, gefettete und mit Backpapier ausgelegte Form geben. Die Oberfläche mit feuchten Händen glätten und mit den gewünschten Körnern zur Dekoration bestreuen.
- In der Mitte des Ofens bei 180°C etwa 60 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Brotes gesteckt wird, nicht mehr am Teig kleben bleibt.
- Das gebackene Brot wird aus der Form genommen und vor dem Aufschneiden abkühlen gelassen.
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