TEXTURIERTES INSEKTENPROTEIN (TIP)
Texturiertes Insektenprotein (TIP) ist ein Produkt, das entwickelt wurde, um Ihre Fleischalternativen zu revolutionieren. Unser Insektenprotein liefert einen angenehmen, leicht nussigen, umamiartigen Geschmack, der sich mühelos an Ihre Vorlieben anpasst. Dieses Produkt kombiniert hochwertiges Insekten- und Erbsenprotein und bietet ein ausgewogenes Nährstoffprofil. Es ist geeignet für Sportler, gesundheitsbewusste Konsumenten und diejenigen, die ihren ökologischen Fußabdruck verringern möchten. Es liefert eine vollständige Reihe essentieller Aminosäuren mit einem Proteingehalt von über 61 %. Die außergewöhnliche Wasserbindungsfähigkeit und -retention des Proteins steigern den Ertrag Ihres Produkts und sorgen für eine optimale Textur und Saftigkeit. Bei der Integration in Ihre kulinarischen Kreationen hebt unser texturiertes Insektenprotein die Gerichte auf ein neues Niveau und ahmt nahtlos die Textur von traditionell gekochtem Hackfleisch nach. Das Hinzufügen Ihrer bevorzugten Gewürze und Saucen verstärkt die kulinarische Vielseitigkeit und passt sich einer breiten Palette an Geschmäckern und Vorlieben an.
Mögliche Anwendungen
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Vorteile
Ernährung und Gesundheit
- Reich an Proteinen – enthält >61 % Protein.
- Vollständige Proteine – alle 9 essentiellen Aminosäuren.
- Hybridproteine – besteht aus tierischen und pflanzlichen Proteinen.
- Gesunde Fette – bis zu 70 % ungesättigte Fettsäuren.
- Ballaststoffe – enthält 5 %.
- Frei von Eiern, Milchprodukten und Soja.
Vorteile und Hauptmerkmale des texturierten Insektenproteins
Ernährungsphysiologische Vorteile
Hoher Proteingehalt. Mit >61 % Protein bietet texturiertes Insektenprotein ein vollständiges Aminosäurenprofil, das das Muskelwachstum, die Gewebereparatur und das allgemeine Wohlbefinden unterstützt. Dieses Produkt ist ideal für alle, die auf eine höhere Proteinzufuhr fokussiert sind, wie z.B. Sportler oder Personen, die Muskelmasse aufbauen und eine schlanke Körperzusammensetzung erhalten möchten.
Niedrig an Cholesterin. Im Gegensatz zu traditionellen Proteinquellen enthält Insektenprotein deutlich weniger Cholesterin – nur 53,6 mg pro 100 g Produkt, im Vergleich zu 89 mg in Rindfleisch und 86,5 mg in Schweinefleisch.
Feuchtigkeitsbindung. Eine der besonderen Eigenschaften von texturiertem Insektenprotein ist seine Fähigkeit, Feuchtigkeit zu binden. Mit einer Absorptionsrate von 2,2 g Wasser pro 1 g Produkt bleibt das Produkt saftig und zart. Diese Eigenschaft ist besonders nützlich, wenn Insektenprotein als Fleischersatz verwendet wird, wo Feuchtigkeit entscheidend ist, um die traditionelle Textur von Fleisch nachzuahmen.
Natürlicher Geschmack und Textur. Texturiertes Insektenprotein hat einen dezenten nussigen und umamiartigen Geschmack, der es vielseitig und für eine breite Palette von Rezepten geeignet macht. Die einzigartige Textur ähnelt der von Hackfleisch; somit behält das Gericht, selbst wenn es mit einem Fleischersatz zubereitet wird, ein authentisches, angenehmes und vertrautes Gefühl bei. Diese Kombination aus Geschmack und Textur macht es einfach, Insektenprotein in alltägliche Gerichte zu integrieren, ohne andere Aromen zu überdecken.
Nachhaltigkeit
Die Produktion von texturiertem Insektenprotein verbraucht weit weniger Ressourcen als die Gewinnung herkömmlicher Proteinquellen – z. B. Rindfleisch und Geflügel. Wie kommt das? Die Aufzucht von Insekten benötigt weitaus weniger Wasser, Land und Futter und erzeugt weniger Treibhausgasemissionen. Durch die Verwendung von Fleischersatzstoffen wie Insektenprotein entscheiden sich die Verbraucher nicht nur für eine gesunde, nahrhafte Ernährung, sondern tragen auch dazu bei, die Belastung der Ressourcen unseres Planeten zu verringern.
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Zubereitung von texturiertem Insektenprotein
Texturiertes Insektenprotein: Häufig gestellte Fragen
Woraus besteht texturiertes Insektenprotein?
Texturiertes Insektenprotein besteht aus einer Mischung von gelbem Mehlwurm (Tenebrio molitor) und Erbsenprotein. Diese Kombination ist eine vollständige Proteinquelle mit allen essentiellen Aminosäuren, was es zu einer wertvollen Zutat für Lebensmittelhersteller macht, die nach innovativen und nachhaltigen Proteinoptionen suchen.
Was sind die besten Anwendungen für texturiertes Insektenprotein in der Lebensmittelproduktion?
Texturiertes Insektenprotein ist vielseitig und eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Lebensmittelanwendungen, wie Fleischalternativen, Suppen, Eintöpfe und Snacks. Für Gerichte, bei denen eine nahtlose Textur entscheidend ist, empfehlen wir die Verwendung von texturiertem Insektenproteinpulver (TIPP).
Wie lange dauert es, texturiertes Insektenprotein für die industrielle Verwendung vorzubereiten?
Die Hydratation von texturiertem Insektenprotein ist ein einfacher Prozess, der in der Regel zwischen 15 und 30 Minuten dauert, je nachdem, ob heißes oder kaltes Wasser verwendet wird. Die Hydratation verbessert die Textur des Produkts und macht es saftig und weich – ideal für eine Vielzahl von Lebensmittelproduktionsanwendungen.
Wie sollte texturiertes Insektenprotein gelagert werden?
Lagern Sie nicht hydriertes texturiertes Insektenprotein an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung. Verwenden Sie das Produkt innerhalb von 24 Stunden nach der Befeuchtung und lagern Sie es im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen +2°C und +10°C, um Frische und Qualität zu erhalten.
Sind texturierte Insektenproteine mit vorhandenen Lebensmittelproduktionsanlagen kompatibel?
Ja, texturiertes Insektenprotein lässt sich problemlos in gängige Lebensmittelproduktionsprozesse integrieren. Das Produkt ist mit üblichen Verarbeitungstechniken wie Mischen, Zerdrücken oder Backen kompatibel, was es anpassungsfähig für eine Vielzahl von Gerichten macht.
Wie ist das Geschmacksprofil von texturiertem Insektenprotein? Beeinflusst es den endgültigen Geschmack des Gerichts?
Texturierte Insektenproteine haben einen milden, nussigen und umami-ähnlichen Geschmack, der herzhafte Gerichte unterstreicht, ohne andere Zutaten zu überdecken. Dieser subtile Geschmack macht es vielseitig und einfach zu verwenden, besonders in Fleischalternativen, wo es einen angenehmen, natürlichen Geschmack verleiht.