Texturiertes insektenproteinpulver (TIPP)
Texturiertes insektenproteinpulver (TIPP)

TEXTURIERTES INSEKTENPROTEINPULVER (TIPP)

Unser Texturiertes Insektenproteinpulver (oder TIPP) wurde für eiweißreiche Ernährungspläne entwickelt und kombiniert Insekten- und pflanzliches Eiweiß. Es bietet einen Eiweißgehalt von über 65 % in seiner Trockenform und eine vollständige Palette essenzieller Aminosäuren. Mit einem einzigartigen, anpassungsfähigen Geschmack, der subtile nussige und umami-ähnliche Noten aufweist, bereichert das Texturiertes Insektenpulver Produkte mit vollständigen Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Seine pulverisierte und gut mischbare Textur macht es ideal für viele Anwendungen, von Proteinriegeln, Snacks und Backwaren bis hin zu Müsli, Süßwaren, Pasta und Soßen.

Mögliche Anwendungen

Fleischalternativen
Fleischalternativen
Protein-Riegel
Protein-Riegel
Snacks
Snacks
Backwaren
Backwaren
Cerealien
Cerealien
Süßwaren
Süßwaren
Pasta
Pasta
Soßen
Soßen

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Vorteile

Ernährung und Gesundheit

  • Reich an Proteinen – enthält > 65 % Protein
  • Vollständige Proteine – alle neun essentiellen Aminosäuren
  • Hybride Proteine – besteht aus tierischen und pflanzlichen Proteinen
  • Gesunde Fette – bis zu 70 % an ungesättigten Fettsäuren
  • Ballaststoffe – enthält 5 %
  • Frei von Eiern, Milchprodukten und Soja

Vorteile und Hauptmerkmale von Texturiertes Insektenproteinpulver

Ernährungsphysiologische Vorteile

  • Hoher Proteingehalt. Mit über 65 % Protein ist Insektenproteinpulver eine konzentrierte Quelle für hochwertiges Protein, das die Muskelentwicklung, Erholung und den täglichen Energiebedarf unterstützt. Das vollständige Aminosäurenprofil macht es ideal für Sportler, Fitnessbegeisterte und alle, die sich für eine proteinreiche Ernährung interessieren.
  • Niedrig an Cholesterin. Im Vergleich zu herkömmlichen Fleischproteinen enthält Insektenprotein deutlich weniger Cholesterin – nur 53,6 mg pro 100 g – was es zu einer gesundheitsfreundlichen Wahl macht. Dieser niedrigere Cholesterinspiegel macht das Produkt zu einer effektiven Alternative zu Rind- oder Schweinefleisch für Hersteller, die ernährungsphysiologisch ausgewogene Produkte mit weniger Cholesterin anbieten möchten.
  • Feine Textur. Die feine Partikelgröße des Insektenproteinpulvers ermöglicht ein gleichmäßiges Mischen in feuchten und trockenen Mischungen und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz. Dieses Merkmal ist besonders nützlich bei der Herstellung von Saucen oder Backwaren, da das Insektenprotein nahtlos in das Produkt integriert wird, ohne die Textur zu verändern.
  • Milder Geschmack. Das Texturiertes Insektenproteinpulver von Divaks hat einen milden, nussigen und umamiartigen Geschmack und kann an eine Vielzahl von Rezepten angepasst werden. Dieser subtile Geschmack verstärkt herzhafte Gerichte, ohne andere Zutaten zu überlagern, wodurch es sich gut für Proteinriegel, Energiebällchen oder andere Gerichte eignet.

 

Nachhaltigkeit 

Die Produktion von insektenbasiertem Proteinpulver hat minimale Auswirkungen auf die Umwelt und stellt eine hoch nachhaltige Proteinquelle dar. Im Gegensatz zur herkömmlichen Viehzucht erfordert die Insektenzucht weitaus weniger Wasser, Land und Futter und erzeugt deutlich weniger Treibhausgasemissionen. Außerdem macht die feine Textur des Insektenpulvers es zu einer vielseitigen Zutat, die nicht nur als Fleischersatz, sondern auch als Mehlersatz verwendet werden kann.

Zubereitung von texturiertem Insektenproteinpulver (TIPP)

Ein großer Vorteil von Insektenproteinpulver ist die einfache Handhabung. Im Gegensatz zu texturiertem Insektenprotein muss Insektenpulver nicht vorab hydratisiert werden, wodurch es sofort in einer Vielzahl von Lebensmittelprodukten verwendet werden kann. Die feine und zarte Textur des alternativen Proteins macht es einfach, in feuchte und trockene Mischungen einzubringen, sei es bei der Herstellung von Proteinriegeln, Saucen oder Backwaren.

Texturiertes Insektenproteinpulver: Häufig gestellte Fragen

Woraus besteht und wie wird Insektenpulver hergestellt?

Texturiertes Insektenproteinpulver ist eine hochwertige Proteinquelle, die hauptsächlich aus dem Gelben Mehlwurm (Tenebrio molitor) hergestellt wird, der reich an Protein und essentiellen Nährstoffen ist, sowie Erbsenprotein. Die Mischung aus Insektenprotein und pflanzlichem Erbsenprotein ergibt ein vollständiges Aminosäureprofil, das für eine Vielzahl von Lebensmittelanwendungen geeignet ist. Der Produktionsprozess umfasst das sorgfältige Trocknen und Mahlen, um ein feines Pulver zu erzeugen, das vielseitig und einfach in verschiedenen Formulierungen zu verwenden ist. Diese Mischung aus Insekten- und Erbsenproteinen bietet eine ausgewogene, hochwertige Proteinquelle für Verbraucher, die einen verbesserten Nährwert suchen.

In welchen Fällen ist Insektenproteinpulver am besten geeignet und wie beeinflusst es Produktformulierungen?

Insektenproteinpulver ist äußerst anpassungsfähig und ermöglicht es Lebensmittelherstellern, es in einer breiten Palette von Produkten zu verwenden, wie zum Beispiel als Mehlersatz. Das alternative Protein eignet sich gut für Proteinriegel, Energiebällchen, Backwaren und herzhafte Snacks und erhöht den Proteingehalt, ohne die Textur zu verändern. In Flüssigprodukten wie Saucen löst sich Insektenproteinpulver glatt auf, verteilt sich gleichmäßig und harmonisiert den Geschmack. Der milde, nussige und umami-artige Geschmack passt gut zu herzhaften und leicht süßen Rezepten. Dank der weichen Textur und des subtilen Geschmacks können heute innovative, saubere, natürlich schmeckende Produkte geschaffen werden, die eine breite Palette von Verbrauchern ansprechen.

Was ist der Unterschied zwischen texturiertem Insektenproteinpulver (TIPP) und texturiertem Insektenprotein (TIP)?

Obwohl sowohl Insektenpulver als auch texturiertes Insektenprotein (TIP) aus denselben Insekten gewonnen werden, unterscheiden sie sich in ihrer Form und Anwendung. Die Wahl des richtigen Produkts hängt von der gewünschten Textur und dem Verwendungszweck ab.

Texturiertes Insektenpulver (TIPP) ist fein gemahlen und ideal für die Verwendung in einer Vielzahl von Produkten, bei denen eine feine Textur gewünscht wird. Es lässt sich leichter und subtiler in jedes Gericht einarbeiten. Darüber hinaus ist die Textur des Pulvers im fertigen Produkt nicht wahrnehmbar. Texturiertes Insektenprotein (TIP) hingegen hat eine texturierte Form und eignet sich daher besser für Fleischersatzprodukte, bei denen eine kaubare, fleischähnliche Konsistenz erforderlich ist.

Kann Insektenpulver in Rezepten vollständig Mehl ersetzen?

Insektenpulver kann Mehl teilweise ersetzen, um den Proteingehalt zu erhöhen. Es ist jedoch kein vollständiger Ersatz für Mehl in allen Fällen. Obwohl Insektenpulver den Proteingehalt erheblich steigert, hat es nicht die bindenden und strukturellen Eigenschaften von herkömmlichem Mehl. Für die besten Ergebnisse sollten Insektenpulver mit anderen Mehlsorten kombiniert werden. Die Verwendung von bis zu 20 % Insektenpulver in der Mehlmischung hilft, die ideale Textur und Nährstoffbalance zu erreichen. So bleibt die gewünschte Textur und Struktur erhalten, während der Proteingehalt des Produkts erhöht wird.

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