

POLVO INTEGRAL DE INSECTOS (WIP)
Nuestro polvo rico en nutrientes, distinto de la Proteína de Insecto Texturizada en Polvo, como ingrediente puro a base de insectos, ofrece una gran cantidad de valiosos nutrientes, incluidas proteínas que ostentan un perfil completo de aminoácidos esenciales, junto con grasas saludables que comprenden más de un 70% de ácidos grasos insaturados, ácidos grasos omega-3, -6 y -9, fibras prebióticas derivadas de la quitina y una serie de minerales y vitaminas esenciales. Este ingrediente ofrece una solución perfecta para incorporar todos los beneficios de los insectos a sus productos. Su sutil sabor a nuez y su riqueza nutricional son un componente excelente para barritas proteínicas, aperitivos, productos de panadería, cereales, confitería y pasta.
Posibles aplicaciones
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Beneficios
Nutrición y Salud
- Rico en proteínas – contiene >54% de proteínas
- Proteínas completas – todos los nueve aminoácidos esenciales
- A base de insectos – polvo puro a base de gusanos de la harina
- Grasas saludables – más del 70% de ácidos grasos insaturados
- Fibras dietéticas – contiene hasta un 4% de fibras de quitina
- Vitaminas y minerales – contiene algunas de las vitaminas y minerales esenciales
- Libre de huevos, lácteos y soja
Sabor, Textura y Funcionalidad
- Suave sabor a nuez con notas umami – se mezcla bien con otros ingredientes
- Propiedades potenciadoras del sabor – intensifica el sabor de otros ingredientes, por ejemplo la carne
- Textura en polvo – se mezcla bien en muchas aplicaciones
Sostenibilidad
- Bajo impacto medioambiental – el cultivo de insectos requiere menos tierra y agua, al tiempo que emite menos gases de efecto invernadero en comparación con las fuentes tradicionales de proteínas.