1. Para hidratar la proteína de insecto texturizada, vierta agua a 85-95°C sobre la proteína texturizada en un recipiente en una proporción de 1:2,2 (100 g de proteína de insecto texturizada por 220 g de agua). Deje que se hidrate durante 15 minutos, después mezcle bien y vuelva a dejar que se hidrate durante otros 15 minutos. Escurra el exceso de agua a través de un colador si es necesario.
2. Fría la proteína texturizada hidratada con un poco de aceite en una sartén durante unos 5 minutos.
3. A los 3 minutos, añada la mezcla de especias, la sal, la pimienta, mezcle bien y siga friendo durante 2 minutos.
4. A continuación, añada los tomates enlatados picados a la sartén y deje cocer otros 5 minutos.
5. Sirva el plato preparado con patatas fritas tipo nacho, adorne con zumo de lima.

Preparación

Proteína de insecto texturizada seca

Ingredientes